食盒里的餐品卖相不错,看得出来并没有被剧烈晃动过,显然是对“食·和”的配送人员进行了更加严格的要求。 更高端的品牌自然要有更好的服务,同时也会有更高的附加值。 这里面的餐品有一份开胃小菜和蜜饯拼盘、龙井虾仁、上汤双菜、素什锦炒饭、松茸山珍汤。 食盒中每一层的造型和功能各不相同,例如拼盘的这一层分成了扇形小格,而带汤的一层则有盖子防止泼溅。 这些菜量都不大,所有加在一起就是普通的一人份,只是花样比较多,努力做到营养均衡。 这些餐品基本上都是明云私厨菜单里的,但是制作手法肯定不一样。 “食·和”这边不可能按照明云私厨那个级别的菜谱去制作,不管是时间、投入还是价格方面都不允许,只能是选择性地去掉一些耗时长、提升少的步骤,在保证口味超过一般餐品的同时,在综合体验和价格方面做一个平衡。 裴谦从食盒中取出配套的餐具,很快把这些菜吃了个七七八八。 吃完之后咂摸了一下味道,倒是还成。 跟明云私厨那边的原版餐品肯定是没法比的,但是相比常规的摸鱼外卖,口味和体验上肯定是有所提升。 裴谦考虑了一下,觉得这玩意不能说完全没有赚的可能性,关键还是看价格和具体的营销策略。 想到这里,裴谦给芮雨晨打了个电话。 “裴总?您尝过了?感觉味道如何?”芮雨晨的声音似乎有一点小紧张,又有一点小期待。 毕竟这是他跟林灿荣两个人研究的新品牌、新模式,裴总的认可非常重要。 裴谦沉吟片刻:“这一份是多少钱?” 芮雨晨回答道:“目前是……58块钱,具体的价格还要取决于不同的配餐。” 他的声音不自觉的压低了一些,显然对于这个价格也非常的没有底气。 跟之前的摸鱼外卖相比,价格翻了两到三倍。 裴谦心中一喜,不过没有表露得那么明显,继续问道:“食盒如果遗失怎么办?” “还有,我看这些餐品的饭量基本上是常规分量的三分之一左右,也就是一份菜要拆分成三份卖?如何保证时间和口感?” 为了让营养均衡,整个套餐是由好几道菜拼起来的,每份菜量都不大。厨师又不可能每个小份菜都开一次火,只能是一次炒出一盘,分给三位顾客。 但是,顾客点餐时间不一样,即使有保温,但在保温桶里放太长时间口感肯定也会变差。 芮雨晨说道:“食盒的话,我们需要顾客先交押金,防止食盒遗失或私用,当然,押金随时可退。” “至于时间的问题,我们目前考虑的办法是统一配送时间,但有个问题是一部分顾客可能会等得比较久……” 裴谦:“让顾客久等怎么行呢?这肯定不合适!” “我看这样吧,干脆跟明云私厨一样,全都预约吧。只接受在两小时之前预约,我们根据大家点餐的情况炒菜、分装、配送。” 芮雨晨愣了一下:“只能提前预约?裴总,这样的话对新用户是不是太不友好了点。想点餐尝尝,不仅要先交押金,还要提前两个小时预约?” 裴谦呵呵一笑:“我们要的是长久的老顾客,如果这点挫折就劝退了,那说明跟这个品牌无缘啊。” “而且,交押金也不合适。我们这个餐品干脆只对摸鱼外卖和腾达的m.bztDsW.coM